領(lǐng)先技術(shù)支撐

　　多年來，白象食品始終把技術(shù)創(chuàng)新和提升企業(yè)技術(shù)水平作為企業(yè)發(fā)展的支撐點(diǎn)，不斷提高產(chǎn)品的科技開發(fā)力度，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。目前，白象食品已建設(shè)成為河南省企業(yè)技術(shù)中心和河南省工程技術(shù)研究中心，并擁有自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60多項(xiàng)。與此同時(shí)，白象食品近年來不斷強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新和基礎(chǔ)、前沿技術(shù)研究，持續(xù)構(gòu)建技術(shù)壁壘，獲得有效專利106項(xiàng)，其中發(fā)明專利24項(xiàng)，實(shí)用新型專利8項(xiàng)。

　　不僅如此，為強(qiáng)大科研力量，白象食品集團(tuán)技術(shù)中心還與江南大學(xué)、浙江工商大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京營(yíng)養(yǎng)源研究所、河南省農(nóng)科院等知名高校及科研機(jī)構(gòu)的數(shù)十名專家、教授合作，曾承接國(guó)家科技部十一五計(jì)劃重大科研項(xiàng)目，先后與江南大學(xué)合作成立“面制品聯(lián)合創(chuàng)新研究中心”；與浙江工商大學(xué)合作成立“白象骨湯研究中心”，共建部級(jí)協(xié)同創(chuàng)新中心；與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、河南省農(nóng)科院、北京營(yíng)養(yǎng)源研究所、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)等食品領(lǐng)域最前沿的研究機(jī)構(gòu)共建戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)合作關(guān)系，聯(lián)合進(jìn)行面體創(chuàng)新、湯的熬制和營(yíng)養(yǎng)成分分析等研究，不斷用科技解密湯系列方便面產(chǎn)品的核心芯片，共同推動(dòng)食品科學(xué)的進(jìn)步與發(fā)展。

嚴(yán)格流程把控

　　在面食生產(chǎn)自動(dòng)化程度越來越高的今天，白象食品依然高度注重生產(chǎn)流程的控制和管理。從面粉攪拌、熟化、壓片、切條波紋、蒸煮、冷卻、切餅、著味、油炸脫水、冷卻、成品檢驗(yàn)、分袋（桶）包裝，直到成品裝箱，白象食品的質(zhì)量控制已經(jīng)分解到了每一個(gè)流程，每一道工序。其生產(chǎn)流程嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)及公司制定相關(guān)制度，從人、機(jī)、料、法、環(huán)等方面進(jìn)行管控,如《生產(chǎn)管理制度》、《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度》、《車間崗位管理標(biāo)準(zhǔn)》、《設(shè)備維修管理制度》等，“制度到班、責(zé)任到組、流程到人”早已成為白象食品生產(chǎn)流程的一大特色。